最後に編集されたのは 管理者
15.11.2020 | 歴史

東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍)

  • 52 読みたい
  • 94 現在読んでいるもの

発行元 カルロ・ゼン .

    Download 東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍) 本 Epub や Pdf 無料, 東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍), オンラインで書籍をダウンロードする 東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍) 無料で, 本の無料読書 東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍)オンライン, あなたは無料で、余分なお金を費やす必要なしに(PDF、epub)形式でここにこの本をダウンロードすることができます。以下のダウンロードリンクをクリックして、 東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍) 書籍のPDFまたはエパブ無料.

    商品基本情報

    • 著者:  山岸一雄
    • レーベル:  あさ出版電子書籍
    • シリーズ名:  東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍)
    • 発売日:  2013年12月27日
    • 出版社:  あさ出版
    • 商品番号:  4912407790001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    はじめに ラーメンは私の一部


    ●第1章 ラーメンとの出会いから行列店になるまで 導かれるようにラーメンの道へ

    ・父親の背中を見て学んだ仕事に取り組む姿勢

    ・従兄弟の兄貴に導かれラーメンの道へ

    ・つけ麺はこうして生まれた

    ・運命の悪戯で東池袋に「大勝軒」オープン

    ・独立間もなく行列店へ


    ●第2章 数々の試練、絶望、そして復活 お客さんの「声」でよみがえる

    ・突然、襲ってきた病魔

    ・最愛の女房との突然の別れ

    ・お客さんの声に後押しされ再開


    ●第3章 味はすべてを物語る ラーメンはつくり手の「心」の味

    ・ラーメン一筋六十年

    ・成功するかどうかは運不運が多分にある

    ・真似するだけでは、ホンモノは生まれない

    ・ラーメンはデリケートな食べ物

    ・素材を活かしてこそ真の料理人

    ・豚ガラ、鶏ガラ、人柄

    ・自分も店の大事なお客の一人

    ・人間の潜在能力は無限にある

    ・注意力を養い商売に活かす

    ・真面目に生きている人間は強い

    ・努力がなければ、成功も喜びもない


    ●第4章 真の教育とは 弟子たちは「技術」と「心」を学んでいく

    ・弟子をとるようになった理由

    ・チャンスは誰にでもある

    ・私のノウハウを活かすも殺すも弟子次第

    ・大切なのは「心」の教育

    ・修行が足りないからケンカになる

    ・褒めるポイント、叱るルール

    ・伸びる弟子は仕事に取り組む姿勢が違う

    ・不安と期待をもって卒業していく弟子たち

    ・悩み苦しんだ分だけ味にプラスされる

    ・日本全国に飛び立っていった弟子たち

    ・個性豊かな弟子たち

    ・弟子たちの活躍が自分のパワーの源


    ●第5章 お客さんに感謝を込めて 東池袋「大勝軒」はお客さんの応援で成り立つ店

    ・最高のスパイスはお客さんへの感謝の気持ち

    ・自分で出前をやってくれるお客さん

    ・自分で器を下げてくれるお客さん

    ・何度も食べに来てくれるお客さん

    ・電話をしてくれるお客さん

    ・お客さんに恵まれたから今がある

    ・ブランドはお客さんがつくるもの

    ・ラーメン業界は愉快な人たちの集まり


    ●第6章 現役引退、大勝軒の閉店、そして今── 「ラーメン一筋六十年」の人生を振り返って

    ・現役引退を決意した日

    ・最後の日を迎えた東池袋「大勝軒」

    ・三百人の弟子という大家族に囲まれて

    ・「麺絆」──ラーメンづくりは絆づくり

    ・直営店舗・大勝軒のれん会全国加盟店一覧


    ●著者 山岸一雄

あなたも好きかもしれません

東池袋大勝軒 心の味(あさ出版電子書籍) (あさ出版電子書籍) by カルロ・ゼン ダウンロード PDF EPUB F2